Cristina Barros Valero

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Cristina Barros Valero
Información personal
Nacimiento 8 de octubre de 1946 Ver y modificar los datos en Wikidata (71 años)
Ciudad de México, México Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Mexicana Ver y modificar los datos en Wikidata
Familia
Padre Javier Barros Sierra Ver y modificar los datos en Wikidata
Educación
Educado en
Información profesional
Ocupación Escritora, profesora, columnista y divulgador científico Ver y modificar los datos en Wikidata

Cristina Barros Valero (Ciudad de México, 1946[1]​) Escritora, maestra, columnista y divulgadora dedicada a la investigación de la Cocina, Historia y Cultura Popular Mexicana. Hija de Javier Barros Sierra y bisnieta de Justo Sierra Méndez. Tenaz defensora de la gastronomía mexicana. Activista social en defensa de la comida mexicana, el maíz nativo y la calidad de vida urbana.

En una entrevista a otro ángulo, argumentó que uno de los principales cambios que ha experimentado la comida mexicana en los últimos años es la perdida de nuestra dieta tradicional basada en productos naturales: maíz, frijol, chile y verduras como los quelites. Busca apoyar la agricultura tradicional. Así mismo, acota la comida mexicana es una de las más variadas del mundo. Se opuso a la invasión de alimentos transgénicos.

Biografía[editar]

Nació el 8 de octubre de 1946 en la Ciudad de México. Es Licenciada en Lengua y Literatura Españolas (1970) y Maestra en Letras (1976) por la UNAM. De 1968 a 1980 fue profesora de la Facultad de Filosofía y Letras (Universidad Nacional Autónoma de México). En el año 2000, recibió la presea Miguel Othón de Mendizábal por su contribución a la conservación, protección y difusión de nuestro patrimonio cultural, otorgada por Conaculta/Instituto Nacional de Antropología e Historia INAH. Desde 2004, fue una de las principales promotoras para que la Cocina Mexicana fuera reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco. En 2016, recibió la Medalla Ricardo Muñoz Zurita en Guadalajara, Jalisco, durante el Festival Internacional de Sabores (COME). De 1993 a 2017, publicó junto a Marco Buenrostro la columna "Itacate" en la sección Cultura, de La Jornada (periódico). Es integrante de la campaña "Sin maíz no hay país" desde su inicio y también de la Unión de Científicos Comprometidos con la Sociedad (UCCS).

Publicaciones[editar]

Autoría

  • “Realismo y naturalismo”, en Siglo XIX: Romanticismo, Realismo y naturalismo, ANUIES, México, 1976. (Varias ediciones y reimpresiones).
  • La carrera de lengua y literaturas hispánicas. Una contribución a su análisis, UNAM, México, 1978.
  • “Justificación técnica” y “Riesgos” para el expediente Pueblos de maíz. La cocina ancestral de México. Ritos, ceremonias y prácticas culturales de la cocina de los mexicanos que se presentó ante la UNESCO, México, Conaculta, 2004.
  • Los libros de la cocina mexicana, México, Conaculta, 2008; segunda edición 2009.
  • Justo Sierra siempre joven, México, Gobierno del Estado de Campeche, 2013.

Coautoría

  • con Catalina Sierra, prólogo, selección y notas para Justo Sierra, textos. Una antología General, SEP/UNAM, México, 1982. ((Clásicos Americanos).
  • con Catalina Sierra, Ignacio Manuel Altamirano. Iconografía; FCE, México, 1992. (En 1999 apareció la 2ª ed.).
  • con Catalina Sierra, recopilación, notas y prólogo para Justo Sierra Epistolario con Porfirio Díaz y otros, México, UNAM, 1993. (Obras completas t. XV).
  • con Catalina Sierra, recopilación, notas y prólogo para Justo Sierra, Obra diversa, México, UNAM, 1994. (Obras completas XVI).
  • con Mónica del Villar, El santo olor de la panadería, Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) y Fernández Cueto Editores, 1994.
  • con Marco Buenrostro, Las once y sereno. Tipos mexicanos. Siglo XIX, Conaculta/ Lotería Nacional/ (fondo de Cultura Económica (FCE), 1994.
  • con Marco Buenrostro, La raíz fracturada. Testimonios sobre los indios de México. UNAM/ Asemex, 1994.
  • con Marco Buenrostro, Itacate. La sorprendente cocina mexicana. Editorial Grijalbo, 1996.
  • con Marco Buenrostro, Lázaro Cárdenas. Conciencia viva de México. Iconografía. IPN/ CFE/ ICA/ Centenario Lázaro Cárdenas, A. C, 1997.
  • con Marco Buenrostro, Centro histórico. Historia y recorridos. JGH Editores, 1997.
  • con Marco Buenrostro, Vida cotidiana. Ciudad de México 1850-1910. Conaculta/ UNAM/ Lotería Nacional/ FCE, 1997.
  • con Marco Buenrostro, Amaranto fuente maravillosa de sabor y salud. Editorial Grijalbo, 1997.
  • con Marco Buenrostro, El maravilloso nopal. Editorial Grijalbo, 1998.
  • con Marco Buenrostro, Cocina prehispánica y colonial, Conaculta, México, 2000 (col. Tercer Milenio).
  • con Marco Buenrostro, La panadería de Tlaxcala ayer y hoy, Gobierno del Estado de Tlaxcala; México, 2004.
  • con Marco Buenrostro, Tlacualero. Alimentación y cultura de los antiguos mexicanos, México, Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán (INCMNSZ), 2016.

Referencias[editar]

  1. «Cristina Barros Valero | Cruce de caminos». crucedecaminos.mx. Consultado el 5 de junio de 2017. 


Entrevista realizada a Cristina Barros Valero, el 11 de marzo del 2016. consultada en http://www.otroangulo.info/otro-mundo-es-posible/cristina-barros-valero-en-defensa-de-la-comida-mexicana/ (7 de marzo del 2018)